燕窝

燕窝
(《本经逢原》)
【异名】燕窝菜(《闽部疏》)，燕蔬菜(《纲目拾遗》)，燕菜(《现代实用中药》) 。燕根(《药材学》)。
【来源】为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液 与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
【动物形态】金丝燕
体长约9厘米。嘴暗褐色 ，形短，稍带弯曲，基部宽阔。背褐黑色，略有光泽；腰部较淡；腹部灰白戌赤褐色。翅长 而尖，合翅时，翼端远超过尾端；尾短，尾羽略呈方形。脚极细弱，4趾均向前。
多见于 热带沿海地区，在岛屿险峻的岩洞深暗处筑巢聚居。飞翔力很强，不善行走。食物为各种飞 虫。分布东南亚一带及太平洋各岛屿上。
同属的多种金丝燕如C.vestita； C.inexpectataHume.等所筑的窝，均作燕窝入药。
【采集】2、4、8月间采集。金丝 燕在每年4月间产卵，产卵前必营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢，纯为粘液 凝固而成，色白洁净，称为"白燕"；这时如被采去，金丝燕立即第二次筑巢，往往带有一些 绒羽，颜色较暗，称为"毛燕"；有时亦可见有血迹，称为"血燕。"
【药材】呈不整 齐的半月形，长约6.5～10厘米，宽约3～5厘米，凹陷成兜状。附着于岩石的一面较平，外面 微隆起，附着面粘液凝成层排列较整齐，较隆起面细致，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络 样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。
商品有白燕、毛燕、血燕之分 。白燕(又名官燕)色洁白，偶带少数绒羽；毛燕色灰，内有较多的灰黑色羽毛；血燕则含有 赤褐色的血丝。以白燕的品质为最佳。
产印度尼西亚、泰国、缅甸、日本等地。
【化学成分】天然燕窝，含水分10.40%，含氮物质57.40%，脂肪微量，无氮提出物 22.00%，纤维1.40%，灰分8.70%。去净毛的燕窝，其灰分为2.52%，可完全溶解于盐酸，内有 磷0.035%，硫1.10%；燕窝水解，得还元糖至少17.26%(以葡萄糖计)；含蛋白质数种，其氮的 分布为：酰胺含氮10.08%，腐黑物含氮6.68%，精氨酸含氮19.35%，胱氨酸氮3.39%，组氨酸 含氮6.22%，赖氨酸含氮2.46%，单氨含氮50.19%，非氨含氮7.22%。燕窝又含氨基己糖及类似 粘蛋白的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。
【性味】甘，平。
①《本 经逢原》："甘，平，无毒。"
②《本草从新》："甘淡，平。燕窝脚：微 咸。"
③《本草再新》："味甘咸，性平，有微毒。"
【归经】入肺、胃、肾 经。
①《本草求真》："入肺、脾、肾。"
②《本草再新》："入心、肺、肾 三经。"
【功用主治】养阴润燥，益气补中。治虚损，痨瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血 ，久痢，久疟，噎膈反胃。
①《物理小识》：."止小便数。"
②《本经逢原 》："调补虚劳，治咳吐红痰。"
③《闽小记》："白色(者)能愈痰疾，红色(者)有益 小儿痘疹。"
④《本草从新》："大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵 之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，已痨痢，益小儿痘 疹。""燕窝脚：能润下，治噎膈甚效。"
⑤《岭南杂记》："血燕，能治血痢；白者 入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。"
⑤《食物宜忌》："壮阳益气，和中开胃，添精补髓 ，润肺，止久泻，消痰涎。"
⑦《本草再新》："大补元气，润肺滋阴，治虚劳咳嗽 ，咯血，吐血，引火归源，滑肠开胃。"
【用法与用量】内服：绢包煎汤，隔汤炖， 1.5～3钱：或入膏剂。
【宜忌】肺胃虚寒，湿痰停滞及有表邪者忌用，
《 随患居饮食谱》："病邪方炽勿投。"
【选方】①治老年痰喘：秋白梨一个，去心， 入燕窝一钱，先用开水泡，再入冰糖一钱蒸熟。每日早晨服下，勿间断。(《文堂集验方》)
②治噤口痢：白燕窝二钱，人参四分。水七分，隔汤顿熟，徐徐食之。(《救生苦海 》)
③治翻胃久吐：服人乳，多吃燕窝。(《纲目拾遗》)
④治老年疟疾及久 疟，小儿虚疟，胎热：燕窝三钱，冰糖半钱。顿食数次。(《内经类编试效方》)
【 名家论述】①《本经逢原》："燕窝，能使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品 中之最驯良者。惜乎本草不收，方书罕用，今人以之调补虚劳，咳吐红痰，每兼冰糖煮食， 往往获效。然惟病势初浅者为宜，若阴火方盛，血逆上奔，虽用无济，以其幽柔无刚毅之力 耳。"
②《本草求真》："燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，俾其补不致燥， 润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚痨药石难进，用此往往获效，义由于此。然 使火势急迫，则又当用至阴重剂以为拯救；不可恃此轻淡以为扶衰救命之本，而致委靡自失 耳。"
③《纲目拾遗》："燕窝，今人用以煮粥，或用鸡汁煮之，虽甚可口，然乱其 清补之本性，岂能已痰耶?有与冰糖同煮，则甘壅矣，岂能助肺金清肃下行耶?"
④曹 炳章："燕窝，《饮食辨录》云，性能补气，凡脾肺虚弱，及一切虚在气分者宜之，又能固表 ，表皮漏汗畏风者，服之最佳。每枚可重在一两以上，色白如银，琼州人呼为崖燕，力尤大 。一种色红者；名血燕，能治血痢，兼补血液。"